Sauerländer Bauernkäserei Löffler

Handarbeit, die natürlichen Zutaten und eine sechs-wöchige Reifezeit machen den Rohmilchkäse der „Sauerländer Bergkäserei Löffler“ in Schmallenberg-Dornheim zu einem echten Gaumenschmaus.

Die wichtigsten Zutaten für den Rohmilchkäse von Paul-Josef Löffler kommen aus der direkten Umgebung: Kuhmilch und Natur. Und danach schmeckt sein Käse auch, wie die Kunden des 40-Jährigen gerne zugeben. Die Milch stammt von unserem Partnerbetrieb und Gesellschafter Ansgar Gierse aus Schmallenberg- Bödefeld. An der Theke in seinem kleinen Hofladen reicht er seinen Kunden Kostproben und empfiehlt den passenden Wein dazu gleich mit. Durch ein großes Fenster im Laden blickt man direkt in die Produktion – alles Handarbeit. Selbstverständlich verzichtet Löffler komplett auf Konservierungsstoffe und Chemie:

"Wir arbeiten mit viel Zeit und Liebe. Durch die sechs-wöchige Reifezeit können wir viel Geschmack aus dem Käse herauskitzeln. Durch die Rohmilch bleiben die natürlichen Aromen der Milch erhalten."

Regionale Produkte:

15 verschiedene Sorten Schnitt- und Weichkäse:

• Bauernkäse Natur
• Pfefferkäse
• Bärlauchkäse
• Bockshornkleekäse

Termine für Gruppen ab 20-50 Personen nach Absprache

Die Bilder wurden mit freundlicher Unterstützung von der Gästeinformation Schmallenberger Sauerland zur Verfügung gestellt.

Texte: Familie Löffler

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