Ziegen-Produkte

Das Leben mit und von den Ziegen hat in der oberen Surselva lange Tradition. Die Tiere sicherten das Einkommen und die Ernährung vieler Generationen. Gleichzeitig wird durch die Ziegen-Haltung eine vielfältige Kulturlandschaft geschaffen und gepflegt. Neben dem Nutzen für die Landschaft ist auch die Landwirtschaft mit den Geissen von grosser Bedeutung. Die Geiss-Produkte sind vielfältig: Alp- und Bergkäse, Wurst- und Fleischspezialitäten sowie Ziegenleder und -felle gehören zu den wichtigsten Nutzprodukten die von Geissen stammen. Die örtliche Initiative „La Caura“ hat diese Wichtigkeit erkannt und setzt sich aktiv und mit Überzeugung dafür ein, dass das nachhaltige Arbeiten mit Ziegen für Familien attraktiv bleibt. Darum zahlen sie den Produzenten faire Preise und beauftragen ausschliesslich regionale Betriebe.

Ein Projekt ist der Aufbau eines Käsereibetriebs für die Verarbeitung von Geissmilch in Curaglia. Im Sommer ist die Versorgung mit Alpgeisskäse durch die Alpkorporation Puzzetta (die grösste Ziegenalp in Graubünden) bereits gewährleistet, im Winter und Frühling ist zurzeit jedoch nur eine Produktion im Tal möglich.

Die verschiedenen Käse- und Fleischprodukte können bei „La Caura“ bestellt werden und sind auch in ausgesuchten kleinen Läden erhältlich. 

Produkte: Halbhartkäse, Formaggini, Weichkäse, Ziger, Salsiz, Trockenfleisch, Geissenbratwurst, Jungziegen-Voressen), Frischkäse Dessert zum frisch Degustieren,  Felle, weiterverarbeitet (zB. Stuhl)

Verkauf: Metzgerei Benno Pally, Curaglia, Cascharia Muraun, Curaglia, Verkaufswagen "La Curva" an der Lukmanierstrasse (Sommer)

Zum geniessen:  Im Hotel/Restaurant Vallatscha in Curaglia wird ein leckeres Junggeiss-Voressen serviert 

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www.lacaura.ch